Questo piccolo agrume simile all’arancio sembra essere originario della Cina , in Italia lo troviamo anche al Sud
a Savona è diventato un presidio Slow food dove il disciplinare è molto severo , agrumi rigorosamente del loco fra Varazze e Finale Ligure ,se ricordo bene,
sicuramente lo si conosce come bevanda dissettante ottima con una fettina d’arancia che risalta l’aroma…….e che dire di questi piccoli frutti canditi per guarnizioni di dolci?
La mostarda e le gelatine per formaggi e salumi ..
ma anche birra artigianale e sale aromatizzato
Si narra che il nome Savona sia legato ad una leggenda dove le mogli dei pescatori scoprirono la formula del sapone , persino Re Sole si avvalse di questa per i saponi francesi
quindi oltre prodotti alimentari troviamo saponi ,candele profumi
Bisogna ricordare che la lavorazione è molto lunga e non facile .I produttori pochi ma con una grande passione e grazie a loro continuiamo una grande tradizione
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