Dopo il progetto Abissi di Bisson, un Metodo Classico messo a riposare in fondo al mare,ecco un’altra bollicina ligure e particolare di Durin…. Questa volta la location di riposo sono le Grotte
Bisson ,cantina del Levante, ha lavorato su uve di Bianchetta e Vermentino messe a fermentare a 60 metri di profondità al largo di Portofino,mentre Durin azienda del Ponente ha prodotto un Metodo Classico di uve di Pigato pas dosè, che riposa per molti mesi nelle Grotte di Toirano
Interessante un confronto fra i due accompagnati ovviamente da pesce ,magari un carpaccio di polpo , acciughe marinate……
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